Los calamares en su tinta, es una receta de procedencia vasca, muy común en los restaurantes de costa y que se caracterizan por su exquisito aroma a mar y su color negro intenso debido a la tinta del propio calamar.
Normalmente suelen servirse acompañados de arroz blanco en caliente aunque también es muy habitual consumirlos con un poco de pan y en frío como aperitivo.
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