Ensaladas

Ensalada de Judías Verdes

Ingredientes para 2 personas:

300 gr de judías verdes

2 patatas medianas

2 huevos

Aceitunas negras

1 lata de atún en aceite

Sal

Aceite

Vinagre

Preparación:
(Cortamos las judías verdes en tiras)

1. Ponemos 600 gr de agua en el vaso e introducimos las patatas y los huevo en el cestillo.Programamos 8 min. Temperatura Varoma, Vel.2

2.Acabado el tiempo, colocamos el recipiente varoma en su posición con las judías verdes (con un poco de sal y aceite) y programamos 30-35 min. Temperatura Varoma, Vel.2

3. Retiramos el varoma con las judías verdes y sacamos los huevos del cestillo. Reservamos.

4. Dejamos las patatas en el cestillo y programos de nuevo 10 min. Temperatura Varoma, Vel.2 (Para que las patatas nos queden bien cocidas.

5.Pelamos y cortamos los huevos y patatas y servimos en una fuente con las judías verdes, aceitunas y el atún. Aliñamos con un poco de aceite, sal y vinagre.

Vinagreta de Anchoas

Ingredientes:

2 guindillas verdes (en vinagre)

1 lata de anchoas

25 gr de cebolla

10 gr de pimiento rojo

10 gr de pimiento verde

2 cucharadas de vinagre

50 gr de aceite.

Preparación:

1.Pesar el aceite y reservar

2.Poner en el vaso todos los ingredientes menos el aceite y programar 30 sg. Vel 5. (si es necesario bajar los restos con la espátula y poner unos segundos más)

3.Programar Vel 5 sin tiempo y con el cubilete puesto ir añadiendo el aceite poco a poco para emulsionar. (Aproximadamente 30sg.)

Nota: Si es necesario añadir un poco de sal al final.

Ensalada Nórdica

Ingredientes (2 personas):

200 gr de arroz basmati hervido.

1 paquete de salmón ahumado

1 aguacate

1 huevo duro

50 gr de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de vinagre

1 ramillete de eneldo freco (reservar un poquito para decorar).

Sal

Pimienta

Preparación:

1. Poner el arroz hervido en una fuente, con el huevo picado ,el aguacate cortado en cuadrados y el salmón ahumado en tiras.Salpimentamos ligeramente.

2.Poner un recipiente sobre la tapa de la Thermomix, pulsar la función balanza y pesar el aceite.Reservar.

3.Poner en el vaso, la mostaza, azúcar y vinagre. Programar Vel 5 y, con el cubilete puesto, verter el aceite poco a poco para emulsionar la salsa (Unos 20 sg.)

4.Vertemos la salsa sobre la ensalada y listo.

Ensalada César

Ingredientes para la ensalada:

1 bolsa de lechugas variadas

Tomates cherry

Queso Parmesano rallado

Trocitos de bacon previamente salteados

Trocitos de pollo previamente salteados

Pan frito.

Preparación:

1.Hacer las tiras de pechuga pollo a la plancha y el bacon a la plancha.Dejar enfriar.

2.Poner en una ensaladera la lechuga,tomates cherry y por encima añadir el pollo, bacon, pan frito y espolvorear con el queso.

Ingredientes para la salsa césar:

2 yemas de huevo

4 anchoas

120 gr de aceite de oliva suave

1 cucharadita de mostaza

1 cuharada de salsa Worcestershire

50 gr de queso parmesano

1 cucharadita de vinagre de jerez

Preparación:

1.Pesar el aceite y reservar.

2.Con el vaso limpio y seco, añadir el resto de ingredientes, menos el aceite y programar 25 sg. Vel. progresiva 5-10.

3.Programar Vel. 5 sin tiempo, y con el cubilete puesto en la tapa, ir añadiendo el aceite poco hasta que la salsa haya emulsionado.

Nota:
-Es importante usar un aceite de oliva suave porque sí no, la salsa puede quedarnos un poco fuerte de sabor.

Ensalada de Garbanzos y Pimientos Asados.

Ingredientes para la ensalada (4 personas):
1 bolsa de lechugas variadas
Tomates cherry
1 bote de garbanzos cocidos
150 gr de pimientos asados en tiras


Ingredientes para la vinagreta:
5-6 ramitas de perejil fresco
1 diente de ajo
20 gr de mostaza de Dijon
80 gr de aceite de oliva
30 gr de zumo de limón
Sal


Preparación:
1.Picar el perejil, con el vaso bien seco, 5sg. Vel.7. Retirar la mitad y reservar
2.Añadir el ajo partido en dos y programar 5sg. Vel 7. Bajar los restos con la espátula.
3.Añadir la mostaza, aceite, zumo de limón y un poquito de sal y emulsionamos 20sg. Vel. progresiva 5-10.
4.Acabado el tiempo retirar y reservar.
5.Disponer en una ensaladera las lechugas variadas, tomates cherry cortados a la mitad,garbanzos previamente lavados y los pimientos escurridos.
6.Servir con el aliño por encima y adornar con el perejil reservado.

Ensalada de Primavera.

Ingredientes:
Patatas.
Huevo.
Lechuga cortada en juliana.
Champiñones laminados.
Cebolla morada.
Sal.
Vinagre. 
Aceite.

Preparación:
1.Cocer las patatas y los huevos.
2.Lavar y picar la lechuga en juliana y disponer en una fuente.
3.Picar el resto de ingredientes y disponer también en la fuente.
4.Cuando las patatas y los huevos estén cocidos, pelar y dejar enfriar
5.Aliñar las patatas con un poco de aceite y sal para que se tomen de sabor y añadir a la ensalada.