La Salsa Mil Islas es un clásico americano para acompañar bocados fríos, también conocida como salsa golf, especialmente en argentina, lugar donde se supone que nació en los años 20.
Se dice que el Premio Nobel "Federico Leloir", a mediados de 1920, cuando concurría el "Golf Club" de la ciudad balnearia de Mar de Plata junto a sus amigos y aburrido de comer siempre camarones y langostinos acompañados de mayonesa le pidió al camarero que le trajera diversos ingredientes (vinagre, mostaza, ketchup, especias diversas, etc.) con la intención de probar diferentes mezclas. De todas ellas la que más les gustó fue la de ketchup y mayonesa. Desde entonces los amigos la bautizaron "salsa golf" y su fama se extendió.
Existen varias recetas, aunque los elementos invariables en la composición son la mayonesa y la salsa de tomate o ketchup en menor proporción y los elementos que pueden variar según los gustos o versiones de la misma, son las especias, como pimentón, orégano, comino, pimienta negra, etc.
Se utiliza en el aliño de pastas, carnes,ensaladas o mariscos y es elemento principal en la preparación de un plato frío, también típicamente argentino, denominado palmitos con salsa golf.
