Procedente de la cocina francesa, la "Cocotte" es cada vez más conocida en España ,aunque todavía cuesta encontrar ideas y recetas, por eso yo me he puesto manos a la obra, investigando y probando,la verdad va de maravilla para preparar cualquier plato.
"La Cocotte" es una cazuela de hierro fundido vitrificado lo que permite que el calor se distribuya de manera uniforme y es ideal para guisos, estofados, cocciones prolongadas a baja temperatura y para asados utilizando el horno.
Permite cocinar los alimentos en su propio jugo, sin añadir mucho líquido para la cocción porque al cerrar con la tapa se condensa el vapor, además mantiene el calor durante mucho tiempo.
Son de gran calidad y pueden utilizarse en todo tipo de cocinas, gas, inducción, vitrocerámica, incluso fuegos a carbón y horno. Otro punto a favor es que se limpian de maravilla gracias su capa esmaltada, incluso en el lavavajillas.
Tengo que decir también que su precio es bastante elevado pero siendo para toda la vida y viendo que es multifunción y nos sirve para cocinar todo tipo de platos, la inversión merece la pena.
Para todos los que estéis pensando en comprar una, os recomiendo ir ejercitando los brazos porque es bastante pesada, yo me llevé un susto, pensaba que era más ligera.
Por el momento os dejo una primera receta de legumbres cocinadas a fuego lento que me ha quedado buenísima.
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