CERVEZA EXTREMEÑA CEREX
(Mejor cerveza Artesana de España 2015)
Hoy me gustaría hacer una especial mención a una Cerveza Extremeña Artesana que está de moda y que ha causado una gran expectación en Madrid Fusión, La Cerveza Cerex, hecha a base de materias primas completamente naturales, de ahí su peculiar sabor y olor.
HISTORIA.
La cerveza Cerex nace en 2013 de la mano de los primos Marcos Rubio y Alfonso Vallejo; ambos ingenieros agrónomos.
La inquietud de estos jóvenes emprendedores comienza cuando el primer mencionado, Marcos se marcha a Alemania por estudios y casualmente fija su residencia al lado de la Fábrica de Cerveza más antigua del mundo " Weihenstephan",ubicada en la ciudad bávara de Freisinger ;esto le hace empezar a interesarse por el apasionante mundo de la cerveza, es allí dónde realiza sus primeros pinitos y dónde adquiere la formación y experiencia necesaria para poder hacer elaboraciones de forma autónoma.
A su regreso a España se encarga de transmitir esa ilusión y conocimiento a su primo Alfonso ,lo que les lleva a dar el paso "Crear su propio negocio" haciendo elaboraciones propias.
En Junio de 2013 abren la primera fábrica de cerveza artesana de Extremadura,en la localidad cacereña de Zarza de Granadilla, dando a conocer su primer producto "CEREX IBÉRICA DE BELLOTA ", que se agota en pocos días, lo que les lleva a aumentar su producción hasta llegar a los 480 hectolitros anuales que suponen una capacidad productiva superior al medio millón de botellas.
A lo largo de estos dos años han sacado a la venta varias especialidades con identidad propia como la Cerex Pilsen, Cerex de Cereza, Cerex de Castaña, culminando con Andares de Jamón Ibérico de Bellota, todas ellas han tenido una gran aceptación en el mercado y han recibido importantes reconocimientos tanto a nivel nacional como internacionalmente.
Enhorabuena chicos, esperamos que esto sólo sea el comienzo!
PREMIO Y RECONOCIMIENTOS.
NOVIEMBRE 2013.-Clasificación de todos sus estilos de Cerveza en el WORLD BEER CUP 2013.
NOVIEMBRE 2013.- Premio Producto Alimentario de 2013 en MARKETING4FOOD - AINIA.
ENERO 2014.-Entran a formar parte en la selección de Productos de Extremadura.
JUNIO 2014.- Distinción de Dos Estrellas de Oro Sabor Superior por TEST & QUALITY INSTITUTE DE BRUSELAS.
JUNIO 2014.-Premio a la mejor Empresa Agroalimentaria en la XIX edición de los PREMIOS EMPRESARIO DEL AÑO en EXTREMADURA)
MAYO 2015.-Finalistas de los PREMIOS SOMOS EMPRESA (Banco Popular, El País y Cadena SER)
DICIEMBRE DE 2015.- PREMIO CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA a la Iniciativa emprendedor Junior.
En la actualidad CEREX ha recorrido un largo camino en su corta andadura y ha logrado posicionarse en mercados extranjeros llegando hasta países como México, EE.UU, Perú, Países Bajos, Alemania , Singapur y China.
ESPECIALIDADES Y MARIDAJES.
CEREX IBÉRICA DE BELLOTA.
De color marrón oscuro transparente y ligeramente turbia.
Con aromas terrosos a madera, tabaco, chocolate y a bellota con más intensidad, evocando al campo mojado y a lo rústico y con ciertas notas a naranja y frutos secos como la nuez y la bellota
De comienzo dulce en boca y final amargo.
Maridaje:Ideal para acompañarla con legumbres , carnes, frutos secos o guisos de patatas.
CEREX PILSEN
Con color amarillento intenso.
Recuerda a la pan y la bollería recién hecha desprendiendo aromas y matices suaves con toques de manzana.
Sensación fresca de entrada en boca y acabado cítrico.
Maridaje: Combina con pescados azules al horno o en conserva como sardinas o anchoas.
CEREX de CASTAÑA.
Cerveza de color marrón cobrizo con aromas afrutados, frutos secos y leña de encina.
Primera impresión en boca dulce con matices a plátano y manzana, finalizando con toques ahumados a castaña y pimentón.
Maridaje: Combina a la perfección con productos de tierra como carnes a la plancha en caldereta o en guiso, aves y carnes de caza o bien setas.
CEREX de CEREZA
De color rojo intenso
Con aromas muy marcados a careza y toques a azahar y clavel.
Una cerveza de contrastes en boca, en la que se combina el dulzor de la cereza con el amargor de la cerveza.
Maridaje: Ideal para tomar con ensaladas, arroces o pasta, además es perfecta para incorporar en tartas y postres.
ANDARES
Primera Cerveza de Jamón Ibérico de Bellota del mercado.
Se elabora de manera completamente manual y artesana," producto,envase y embotellamiento", esto hace que cada una sea diferente pero todas con un sabor único "El Jamón Ibérico".
