Para hoy " Croquetas", esta vez de Jamón y Pollo que es de mis favoritas, con un sabor muy intenso ,tradicional y súper cremosas.
Tengo que decir, que las croquetas hechas a mano quedan muy bien, pero usando la THX que la bechamel es espectacular y sin necesidad de perder los brazos en el intento.
Yo las preparo de vez en cuando y las congelo, van muy bien para una comida rápida, las sacas del congelador y a la sartén y por supuesto nada que ver con las croquetas preparadas de súper por muy buenas que sean.
Lo más importante a tener en cuenta para congelarlas, es dejar reposar y enfriar la masa un día, rebozarlas con harina, huevo y pan rallado, disponer las croquetas bien colocadas sobre una bandeja lisa y meter al congelador para que cojan las forma perfecta, sin que se nos aplasten ni se peguen unas a otras porque el recipiente es demasiado pequeño, y una vez que están congeladas las distribuímos en tuppers o bolsas para congelar.
