Para todos los que me habéis preguntado por la salsa Worcestershire para hacer la salsa César, tengo que decir que también se conoce como salsa Perrins y podéis encontrarla en cualquier supermercado, yo la compré en Mercadona.
Es un condimento liquído fermentado, que se usa como reforzador del sabor para diferentes platos en crudo o cocinados, como aliños de ensaladas, para cocinar carnes, realzar el sabor de guisos, asados...
Cuenta la leyenda que allá por 1890, Lord Marcus Sandys, ex gobernador de Bengala, probó una salsa en la India y quedó prendado de su sabor, al no poder olvidarla, cuando volvió a Gran Bretaña, pidió a unos farmacéuticos de su localidad (Lea y Perrins) que intentaran reproducirla pero al poner vinagre picante y demás condimentos en un barril, la mezcla fermentó y fué todo un descubrimiento, ahí nació la salsa Worcestershire.
Desde entonces empezó a comercializarse y actualmente es uno de los condimentos más utilzados en la cocina inglesa.
Desde entonces empezó a comercializarse y actualmente es uno de los condimentos más utilzados en la cocina inglesa.
