Aprovechando que estamos en la época del calabacín, vamos a preparar estos pinchos como aperitivo.
El calabacín se cultiva a finales de primavera y principios de verano, es una verdura muy versátil y con poquísimas calorías y gran aporte en vitamina C, fibra y agua, al igual que la sandía y el melón.
Si queremos aprovechar la época y conservar calabacines para más adelante, puede congelarse sin problema, para ello es conveniente conservarlos cerrados herméticamente o podéis hacer un baño maría inverso que consiste en cortarlos en trozos de la forma que queramos, darles un baño de agua hirviendo con sal e inmediatamente después meterlo en agua fría, dejar secar y,disponer en una bandeja en el congelador para que los trozos no se peguen unos a otros y por último meterlo en una bolsa para congelar.
Yo también los corto en trozos y directamente los congelo en una bolsa sin más, porque a veces no tengo tanto tiempo para hacer el proceso anterior, aunque si tenéis tiempo para ello, el resultado será mejor.
